Vins Marsannay M et wines - Les longeroies - 2022

La cuvée Les Longeroies 2022 du domaine M et Wines provient de l'appellation Marsannay, située à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La particularité des Longeroies réside dans la qualité de son terroir : sols composés d'argiles et de calcaires, souvent sur des parcelles exposées plein est, ce qui permet au raisin de mûrir en conservant toute sa fraîcheur. Les vinifications à Marsannay tendent à préserver le fruit naturel du Pinot Noir, avec des extractions délicates qui mettent en avant la finesse et l'élégance des tanins, et des élevages généralement mesurés afin de respecter l'identité du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'une réputation mondiale pour ses grands vins rouges. La région bénéficie d'un climat continental, ponctué d'étés chauds et d'hivers froids, parfaits pour le Pinot Noir. Les variations de sols et d'expositions sur de courtes distances créent une mosaïque de climats, donnant aux vins de chaque parcelle une expression unique. Marsannay bénéficie d'une histoire viticole ancienne et a bâti sa notoriété sur des vins expressifs, alliant accessibilité et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Marsannay rouge, privilégiez des viandes blanches rôties telles qu’un filet de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises, mais aussi des plats régionaux bourguignons comme un jambon persillé, ou bien un fromage affiné à pâte molle tel qu’un Époisses. Les notes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois du vin font également merveille avec une volaille de Bresse ou un simple poulet rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Longeroies 2022 à une température de 15-16°C, après un léger carafage afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin gagne en complexité après quelques années de garde, mais se montre déjà charmeur dans sa jeunesse.