Vins Marsannay Domaine Tissier-Drouin - Le Jardin - 2021

Le Marsannay "Cuvée Le Jardin" 2021 du Domaine Tissier-Drouin est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de cette partie septentrionale de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se caractérise par une couleur rubis brillante et une expression aromatique raffinée, où se mêlent des notes de petits fruits rouges frais (groseille, cerise) à des touches subtiles de violette et de sous-bois, signature classique du Pinot Noir de la Côte de Nuits. La vinification est généralement conduite de manière traditionnelle, avec une extraction mesurée pour privilégier l’élégance et la fraîcheur du fruit, tout en révélant la finesse du terroir. Les sols de Marsannay, composés de marnes calcaires mêlées à des argiles, confèrent au vin une belle structure, une fraîcheur minérale et une intensité aromatique distinctive.

Marsannay marque l’entrée nord de la célèbre Côte de Nuits, l’un des hauts lieux du Pinot Noir du monde. La région bénéficie d’un climat continental frais, avec des hivers marqués et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Ce climat, allié à des sols complexes et particulièrement bien drainés, permet d’obtenir des vins de grande pureté et de longévité. Marsannay, qui porte le surnom de « Porte d’or de la Côte de Nuits », est d’ailleurs la seule appellation village de Bourgogne à produire les trois couleurs, mais ses rouges sont particulièrement appréciés pour leur accessibilité et leur équilibre entre gourmandise et structure. L’histoire du vignoble de Marsannay remonte à l’époque médiévale et il est aujourd’hui valorisé pour la qualité croissante de ses cuvées issues de domaines engagés comme Tissier-Drouin.

La fraîcheur fruitée, la finesse des tanins et la vivacité du Marsannay "Cuvée Le Jardin" en font le compagnon idéal d’une cuisine bourguignonne : essayez-le avec un jambon persillé, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie accompagnée de champignons. Il se mariera aussi très bien avec des plats plus simples comme une terrine de gibier, un gratin dauphinois ou, pour une note locale, un fromage affiné type Époisses en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Marsannay rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de l’aérer et de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave, si vous souhaitez apprécier une expression plus évoluée et complexe de son terroir.