Vins Marsannay Domaine Tissier-Drouin - Clos du Roy - 2021

Le Marsannay Clos du Roy 2021 du Domaine Tissier-Drouin est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, grâce à une année marquée par une maturité modérée du raisin et une pluviométrie maîtrisée, délivrant ainsi des vins élégants, fins et dotés d’une belle acidité. Les raisins provenant du climat du Clos du Roy, considéré comme l'un des plus prestigieux de l'appellation Marsannay, expriment une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, de framboise et une touche légèrement épicée, soutenue par un élevage discret qui laisse s'exprimer la pureté du fruit. La bouche est allongée, soyeuse, avec des tanins fins et une finale élégante, typique de l’expression du Pinot Noir sur ce terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges de France. Son terroir unique, fait de sols argilo-calcaires, offre au Pinot Noir une expression minérale singulière, avec de la profondeur et du raffinement. Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est réputée pour la diversité de ses terroirs, montant en gamme depuis l’acquisition de parcelles d’élite telles que le Clos du Roy. La région bénéficie d’un climat continental, avec des saisons marquées, ce qui favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité naturelle des baies, indispensable à la finesse des vins.

Pour accompagner ce Marsannay Clos du Roy 2021, privilégiez des mets raffinés mais respectueux de la finesse du vin. Une volaille rôtie, notamment un poulet fermier de Bresse, des magrets de canard aux cerises, ou encore des charcuteries fines comme le jambon persillé de Bourgogne seront des partenaires idéaux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des fromages à pâte douce tels que le Brillat-Savarin ou l’Epoisses légèrement affiné, renforcent la délicatesse du vin. Les plats régionaux, tels qu’un bœuf bourguignon allégé, sublimeront également ses qualités.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, dans de beaux verres à Bourgogne afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Une légère ouverture en carafe de 30 minutes mettra en avant la profondeur et la subtilité aromatique du millésime 2021. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, saura aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.