Vins Marsannay Domaine Trapet Père & Fils - Grands - 2019

Le Marsannay "Cuvée Grands" 2019 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une expression intense et élégante, marquée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise des bois, rehaussées d’une pointe florale et de subtiles nuances épicées. La vinification, menée de main de maître par le domaine, respecte la tradition bourguignonne avec une vendange manuelle, une macération pré-fermentaire à froid et un élevage en fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, pour préserver la pureté du fruit et l’élégance du terroir.

Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, terroir réputé pour ses vins rouges fins et racés. Le sol argilo-calcaire, la présence de marnes et la diversité des expositions donnent naissance à des vins d’une belle profondeur, dotés d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. L’appellation a une histoire récente mais déjà prestigieuse, ayant obtenu son statut en 1987 suite à la reconnaissance de la qualité de ses terroirs distinctifs. Le climat continental bourguignon, avec ses nuits fraîches et ses journées ensoleillées, permet au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa vivacité.

Pour accompagner ce Marsannay, privilégiez des mets raffinés qui sublimeront la délicatesse du Pinot Noir. Des volailles rôties comme un poulet de Bresse, un magret de canard aux airelles ou encore une épaule de veau braisée conviendront parfaitement. Côté cuisine régionale, optez pour un jambon persillé ou une fricassée de champignons de saison. Les fromages à pâte molle type époisses ou brillat-savarin révèleront également la subtilité aromatique de ce vin.

Pour apprécier toute la complexité aromatique du Marsannay "Cuvée Grands" 2019, servez-le idéalement entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, voire à la carafer légèrement s’il est encore jeune, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute l’élégance de son bouquet.