Vins Marsannay Nathin et Terres - 2021

Ce Marsannay Rouge 2021 du domaine Nathin et Terres met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement renommé sur la Côte de Nuits. Cette cuvée naît d’un terroir argilo-calcaire aux expositions parfaites, permettant une maturation homogène des raisins. L’année 2021 a été marquée par des conditions climatiques fraîches, donnant au vin une structure élancée, une belle fraîcheur et une expression aromatique précise. La vinification, souvent traditionnelle avec éraflage partiel et élevage en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit, de révéler des notes de cerise, de framboise et une légère touche épicée. On retrouve en bouche une matière souple, une acidité raffinée et des tannins fins, signature classique des grands rouges de Marsannay.

Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, Marsannay est une appellation encore discrète mais au potentiel reconnu, souvent appelée « la porte d’or de la Côte de Nuits ». Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols riches en marnes et en calcaires donnent des vins précis, frais, et élégants. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge et Marsannay est l’une des rares appellations en Bourgogne à proposer des rouges, rosés et blancs de qualité.

Ce vin s’accorde idéalement avec des plats subtils et raffinés. Un suprême de volaille à la crème, un lapin à la moutarde, ou encore une pièce de veau rôtie révèleront sa délicatesse. Pour un accord purement régional, pensez à une belle terrine bourguignonne ou à des œufs en meurette. Un fromage à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin sera aussi un compagnon de choix.

À la dégustation, veillez à servir ce Marsannay Rouge 2021 entre 15 et 16°C afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la précision de sa texture. Une ouverture ou un carafage quelques minutes avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.