Vins Marsannay Domaine Ghislain Kohut - Les Champs Perdrix - 2022

Le Marsannay « Les Champs Perdrix » 2022 du Domaine Ghislain Kohut est un vin rouge issu d’une cuvée réputée de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Dans cette région, les rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, mais il convient d’aborder avec prudence les affirmations sur les cépages sans confirmation explicite. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable en Bourgogne, laisse présager des vins alliant maturité du fruit et belle fraîcheur. Ce vin exprime très probablement l’élégance caractéristique de son appellation, associant des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), une touche florale subtile et, selon l’élevage, d’élégantes nuances boisées et épicées. La cuvée « Les Champs Perdrix » est réputée pour sa finesse et sa capacité à exprimer la singularité de son terroir, composé de sols argilo-calcaires apportant structure, minéralité et longueur en bouche.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une influence marquée des variations saisonnières, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et de conserver une belle acidité. Les sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, sont le socle de la complexité et de l’expression des climats bourguignons. Marsannay se distingue par la diversité et la qualité de ses terroirs, tout en restant l'une des appellations les plus accessibles de la Côte de Nuits. Ce secteur, à l’histoire viticole remontant au moins au Moyen Âge, a su forger des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur gourmandise et leur potentiel d’évolution.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers une cuisine raffinée mais pas trop puissante afin de mettre en valeur ses qualités de finesse. Il s’accordera délicieusement avec des volailles rôties, des viandes de veau rosées, un jambon persillé bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages bourguignons à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, conviendront également parfaitement.

Pour révéler l’ensemble de ses arômes, il est conseillé de déguster ce Marsannay à une température de 15 à 17°C. Un court passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, ou bien le laisser reposer quelques années en cave pour plus de complexité.