Vins Marsannay Domaine Ghislain Kohut - En Champ Salomon - 2022

Le Marsannay "Cuvée En Champ Salomon" 2022 du Domaine Ghislain Kohut est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Ce secteur est réputé pour ses vins rouges raffinés, élaborés principalement, mais non exclusivement, à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, offrant souvent des vins fruités et élégants. La parcelle "En Champ Salomon" bénéficie d’un terroir représentatif de Marsannay, composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent généralement finesse et minéralité au vin. La vinification dans ce secteur privilégie souvent une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin, tout en respectant l’identité du terroir.

Marsannay occupe une place à part en Bourgogne : c’est la seule appellation communale qui produit à la fois des vins blancs, rouges et rosés. Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, elle profite d’un climat continental tempéré, idéal pour une maturation progressive des raisins. Les pentes douces et bien exposées, ainsi que la diversité des sols, permettent d’exprimer une grande variété de nuances aromatiques et de textures. L’histoire viticole de Marsannay est riche, reconnue pour ses vins salués dès le XIXe siècle pour leur qualité et leur équilibre.

Ce vin rouge au style typiquement bourguignon s’accordera volontiers avec des mets délicats, afin de ne pas masquer sa finesse. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné seront également des compagnons remarquables. Pour rester fidèle à l’esprit régional, une joue de porc braisée au pinot noir de Bourgogne fera honneur à ce Marsannay.

Je vous conseille une dégustation à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique et sa finesse de texture. Ce Marsannay pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.