Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Les Longeroies - 2022

Vous avez enregistré un Marsannay rouge 2022 « Les Longeroies » du Domaine Jean Fournier, présenté ici en magnum et certifié en bio. Le climat « Les Longeroies » occupe une place de choix parmi les terroirs de Marsannay, souvent reconnu pour sa capacité à donner des vins de belle structure, à la fois expressifs et élégants. Bien que la mention officielle des cépages ne soit pas précisée, les rouges de Marsannay sont traditionnellement issus majoritairement du pinot noir, quoiqu’il soit préférable de rester prudent face aux affirmations. Ici, attendez-vous à un style alliant fraîcheur, fruits rouges mûrs, des notes florales et une trame subtilement épicée typique du secteur, particulièrement sur un millésime jeune tel que 2022, souvent marqué par son éclat et une belle énergie.

Marsannay marque l’entrée septentrionale de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, sur des terres à l’illustre passé viticole. Le climat tempéré à tendance continentale, les vents frais venus du nord et une pluviométrie modérée favorisent la maturité lente du raisin et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols, composés d’argilo-calcaires parfois mêlés de marnes, apportent au vin sa minéralité renommée et soutiennent une belle complexité aromatique. Historiquement, Marsannay fut longtemps connu aussi bien pour ses blancs, ses rouges que ses rosés, et aujourd’hui, les différents climats comme Les Longeroies révèlent avec éclat la diversité de cette appellation dynamique.

Pour accompagner ce Marsannay rouge bio, privilégiez des mets qui en valoriseront la fraîcheur fruitée et la structure délicate. Des classiques bourguignons comme un paleron de bœuf braisé au pinot noir, une pièce de veau rôtie, voire un jambon persillé sont tout indiqués. Des fromages à pâte molle (chaource, brillat-savarin, époisses jeune) ou une poêlée de champignons des forêts bourguignonnes pourront également ravir les papilles. Les plats de volaille rôtie, ou même une cuisine végétarienne s’articulant autour de légumes racines et de lentilles, s’accorderont harmonieusement avec la vitalité du vin.

Servez ce Marsannay à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout lorsqu’il s’agit d’un magnum. Pour de grands instants de convivialité, ce vin pourra aussi évoluer positivement quelques années supplémentaires en cave.