Vins Marsannay Hospices de Beaune - Marie-sophie grangier - 2023

Le Marsannay Rouge Cuvée Marie-Sophie Grangier 2023 du Domaine des Hospices de Beaune est représentatif de l’expression élégante et franche des vins de la Côte de Nuits. Ce vin, issu d’un millésime encore très jeune, promet néanmoins d’afficher d’emblée le profil classique de l’appellation Marsannay, réputée pour son équilibre naturel entre fraîcheur, fruité et structure. Traditionnellement, les Marsannay rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir, mais il convient de rester prudent quant à l’assemblage exact ici. La vinification menée par le domaine des Hospices de Beaune, reconnu pour son exigence, assure une extraction mesurée, valorisant la netteté du fruit et un boisé subtil, laissant toute sa place au terroir.

Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, une région mythique de Bourgogne. Son vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols variés composés de marnes, calcaires et argiles, qui confèrent aux vins puissance maîtrisée et grande finesse aromatique. Historiquement, Marsannay s’est distinguée non seulement pour ses rouges mais aussi ses rosés et blancs, bien que les rouges comme celui-ci soient particulièrement appréciés pour leur accessibilité et leur vibrance aromatique dès leur jeunesse.

Côté accords mets-vins, ce Marsannay rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc ou un jambon persillé, spécialités qui célèbrent la richesse de la cuisine bourguignonne. Pour une expérience plus contemporaine, tentez une alliance avec un thon grillé aux légumes croquants, ou une tarte aux champignons sauvages.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et du fruit de ce vin jeune, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C, après éventuellement une aération d’une trentaine de minutes en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de garde, révélant alors tout le potentiel de son terroir.