Avis Viniou
Ce vin blanc de la Côte de Nuits, bien que non millésimé, incarne le caractère distinctif des Marsannay blancs, typiquement issus du cépage Chardonnay. Bénéficiant d'un terroir riche en marnes calcaires, il offre une minéralité raffinée et une belle vivacité en bouche, avec des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. La région, reconnue pour ses conditions climatiques idéales et très précises, allie des hivers rigoureux et des étés chauds, contribuant à la maturation parfaite des raisins. Le château Rouquet's, bien que discret, apporte un soin méticuleux à ses vinifications, préservant l'authenticité du terroir et la pureté de ses arômes.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, optez pour des fruits de mer ou des crustacés, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les plats plus riches, tels qu'un risotto aux champignons ou une volaille à la crème, complètent harmonieusement ses notes minérales. En hommage à la Bourgogne, accompagnez-le d'un fromage local comme le Comté affiné, qui accentuera son élégance naturelle.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe brillante puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale persistante, témoignant du savoir-faire du domaine Rouquet's.
