Vins Marsannay Domaine Kohut - Champs Perdrix - 2022

Le Domaine Kohut nous présente ici sa cuvée Champs Perdrix issue de l’appellation Marsannay, millésime 2022. Cette cuvée rouge illustre l’élégance singulière des vins de cette commune située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Les vins rouges de Marsannay sont traditionnellement réalisés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour donner des vins fins, structurés et fruités. Cependant, les assemblages exacts peuvent légèrement varier selon les producteurs ; on s’attend principalement à retrouver des notes de fruits rouges frais, de légères touches florales et des nuances épicées, soutenues par une belle acidité. Le millésime 2022, caractérisé par un climat généreux et ensoleillé, promet des vins équilibrés, où la maturité du fruit s'allie avec la fraîcheur typique des grands Bourgogne.

Marsannay, porte d’entrée méridionale de la Côte de Nuits, est une appellation prestigieuse connue pour la diversité de ses terroirs. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins finesse, minéralité et une élégance qui s’exprime aussi bien en jeunesse qu’après quelques années de garde. Le climat continental de la région, avec des hivers frais et des étés modérés, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de Marsannay est récente en comparaison de ses voisines, l’appellation n’ayant été reconnue qu’en 1987, mais les qualités de ses vins sont aujourd’hui largement saluées par les amateurs.

À table, ce Marsannay accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, des œufs en meurette ou un poulet Gaston Gérard. Il se mariera également avec des viandes blanches rôties, des volailles, un magret de canard ou un veau sauce moutarde. Pour les accords les plus subtils, privilégiez un fromage à pâte molle type reblochon ou brillat-savarin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. En jeunesse, il séduit par son fruit éclatant ; après quelques années de garde, il révélera une complexité plus profonde et une texture soyeuse des plus agréables.