Vins Marsannay Hubert Rochebois - V.S

La cuvée V.S rouge du domaine Hubert Rochebois, provenance de Marsannay, incarne le savoir-faire traditionnel de la Côte de Nuits, l’un des berceaux de la Bourgogne viticole. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime une identité typique des rouges de Marsannay : une robe éclatante et une belle fraîcheur aromatique. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir du cépage pinot noir, même si l’assemblage précis n’est pas toujours détaillé pour chaque bouteille ou cuvée. On peut donc supposer que ce vin s’inscrit dans la lignée des rouges fruités et élégants de la région, offrant généralement des notes de petits fruits rouges, parfois accompagnées de nuances florales ou légèrement épicées, selon l’élevage et le travail du vigneron.

Marsannay est la porte nord de la célèbre Côte de Nuits. Son vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et des marnes, bénéficiant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Ce terroir, conjugué à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, confère à ses vins une structure fine, une vivacité plaisante et une capacité de garde intéressante même pour les cuvées sans indication de millésime. Depuis son obtention de l’AOC en 1987, Marsannay a su gagner en reconnaissance, notamment pour sa diversité de styles, allant des rouges souples aux plus structurés.

En matière d’accords mets-vins, un Marsannay rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un jambon persillé bourguignon ou encore une pièce de bœuf grillée. Les classiques de la région comme un coq au vin ou des œufs en meurette sauront également sublimer la fraîcheur et le fruit du vin. Pour un accord végétarien, envisagez une tarte tatin de tomates ou des champignons farcis.

Pour saisir toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d’exprimer au mieux son bouquet et sa finesse, tout en domptant une éventuelle jeunesse ou vivacité.