Vins Marsannay Aurian - Vieil Armagnac

Le vin que vous avez sélectionné provient de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la mythique Côte de Nuits, en Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge sec, dont le millésime n’est pas précisé. Marsannay est la seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins rouges, blancs et rosés, mais ce sont ses rouges qui s’illustrent le plus souvent par leur caractère vif et fruité. Les cépages traditionnellement cultivés dans cette région pour les rouges sont le Pinot Noir ; néanmoins, sans indication précise sur l’assemblage, mieux vaut rester sur une description axée sur le style : attendez-vous à un vin frais, au nez de fruits rouges (griotte, framboise) et parfois de notes épicées et florales. La bouche est généralement souple et élégante, structurée par une belle acidité et des tanins fins.

La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs d’exception, caractérisés par des sols majoritairement argilo-calcaires, offrant une expression pure du Pinot Noir. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturité optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Marsannay possède aussi une histoire viticole ancienne ; autrefois surnommée le “porte d’or de la Côte de Nuits”, cette appellation jouit d’une reconnaissance croissante pour la qualité de ses vins, souvent plus accessibles en jeunesse mais tout à fait capables de gagner en complexité après quelques années de garde.

Pour accompagner ce style de vin rouge bourguignon, tournez-vous vers des plats de caractère sans excès de puissance. Un filet de canard rôti aux cerises, une épaule d’agneau confite, des œufs en meurette, ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, s’associent également très bien.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !