Vins Marsannay Marquis de Caussade - VSOP

Ce Marsannay rouge, élaboré par le Marquis de Caussade, provient de l’extrémité nord de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que cette cuvée ne soit pas millésimée et que la mention « VSOP » ainsi que la composition d’assemblage ne soient pas précisément détaillées, il est raisonnable de supposer qu’il s’agit d’un vin sec, typique de l’appellation, probablement vinifié majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le style des rouges de Marsannay est souvent caractérisé par une belle fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise, framboise) et parfois une touche florale ou épicée, offrant un profil souvent accessible dès la jeunesse mais pouvant également gagner en complexité à la garde.

La Bourgogne, et la Côte de Nuits en particulier, jouissent d’une réputation mondiale grâce à leurs terroirs d’exception. Marsannay occupe une place singulière, couvrant les communes les plus septentrionales de la Côte, sur des sols composés principalement de marnes calcaires, de graviers et d’argile. Le climat continental de la région, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturité lente du raisin, propice à l’expression de la finesse et de la minéralité. Marsannay est aussi la seule appellation de la Côte de Nuits à produire les trois couleurs de vin, mais sa version rouge reste la plus répandue et représentative.

Ce style de vin rouge accompagne à merveille la cuisine bourguignonne et de nombreux plats conviviaux. Il mettra particulièrement en valeur un jambon persillé, une terrine de gibier ou encore une volaille rôtie aux champignons. Son élégance subtile lui permet aussi d’accompagner un filet de canette, une quiche aux légumes ou des fromages locaux tels que le Soumaintrain ou l’Époisses (à affinage modéré). Si vous souhaitez sortir de la tradition, osez le servir avec des plats raffinés à base de canard ou de veau en sauce légère.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la finesse de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une éventuelle aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’épanouir pleinement ses arômes, en particulier s’il s’agit d’un vin jeune. Profitez ainsi d’un joli moment autour d’un Marsannay qui conjugue gourmandise, authenticité et tradition bourguignonne.