Vins Marsannay Domaine René Bouvier - Le Clos Blanc Sans Soufre - 2021

Le Marsannay Le Clos Blanc Sans Soufre 2021 du Domaine René Bouvier est un vin blanc sec issu de l’une des appellations les plus au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2021, plus frais et classique, permet généralement une belle expression de pureté et de tension. Si le cépage principal pour un blanc de Marsannay est généralement le Chardonnay, il est préférable de souligner que ce vin illustre surtout le caractère vif, élégant et minéral propre à ces terroirs, d’autant plus lorsqu’il est élaboré sans soufre ajouté, permettant aux arômes de s’exprimer avec encore plus de spontanéité et de précision. La vinification sans sulfite met en avant une texture cristalline, un fruité plus nuancé et une franchise aromatique marquée.

Marsannay se distingue par ses sols variés, mêlant marnes, calcaires bruns et cailloutis, donnant aux vins une trame minérale raffinée. L’appellation a la particularité rare en Côte de Nuits d’autoriser aussi bien les vins rouges que blancs, souvent empreints de vivacité et de fraîcheur. Le climat, relativement frais en raison de la position nordique de Marsannay, favorise l’acidité naturelle et la finesse du vin, tandis que l’histoire du Domaine René Bouvier souligne un travail rigoureux à la vigne et une recherche d’authenticité au chai.

Ce style de vin blanc sec, tendu et minéral, accompagne merveilleusement des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il se révèle également sur des fromages locaux à pâte molle ou sur des préparations plus raffinées telles qu’une volaille crémeuse.

Pour en apprécier toute la subtilité et la pureté, il est conseillé de servir ce Marsannay blanc autour de 10-12°C. Un léger carafage peut également mettre en valeur sa complexité aromatique, notamment du fait de l’absence de soufre ajouté.