Vins Marsannay Ghislain Kohut - En Champforeys Vieilles Vignes - 2013

Le Marsannay « Cuvée En Champforeys Vieilles Vignes » 2013 du domaine Ghislain Kohut est un vin rouge issu de la Côte de Nuits, une des zones les plus prestigieuses de Bourgogne. À Marsannay, l'encépagement dominant est le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cependant, en l’absence d’information parfaitement certaine sur le cépage précis, il est préférable de souligner que le style du vin reflète la finesse, la fraîcheur et l’élégance qui font la réputation des rouges de cette appellation. La mention « Vieilles Vignes » suggère des raisins issus de ceps anciens, généralement synonymes de concentration accrue et de complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, a donné des vins d'une belle tension, avec une trame acide soutenue et un fruit délicat.

Marsannay se situe à l’entrée nord de la Côte de Nuits, dans la continuité naturelle de la côte bourguignonne réputée pour ses grands vins rouges. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent ponctué de fortes variations de maturité selon les millésimes. Les sols sont marno-calcaires, parfois riches en argile, conférant aux vins de Marsannay leur structure, leur potentiel de garde ainsi qu’une expression pure du terroir. Historiquement, Marsannay était également réputé pour ses rosés, mais ses rouges rivalisent aujourd’hui avec de nombreuses appellations voisines par leur finesse.

Pour accompagner ce type de Marsannay, optez pour des viandes tendres comme un filet de canard aux cerises, un rôti de veau aux herbes ou encore une volaille de Bresse rôtie. Les mets bourguignons classiques tels qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé s’accorderont aussi merveilleusement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brillat-savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service révélera la complexité des arômes et l’élégance du vin. À maturité, ce 2013 offre aujourd’hui une belle harmonie entre fraîcheur et profondeur.