Vins Marsannay Domaine Pierre Chéron - En Montchenevoy - 2016

Le Marsannay 2016 "Cuvée En Montchenevoy" du Domaine Pierre Chéron est un vin rouge sec issu de l’appellation la plus au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour sa capacité à exprimer des rouges élégants, souvent issus du pinot noir, cépage emblématique de la région. Les vins de Marsannay sont appréciés pour leur authenticité, leur fraîcheur et leur équilibre, et la cuvée "En Montchenevoy" met généralement en avant la finesse du fruit, une belle pureté aromatique et une trame tannique souple. Les conditions climatiques du millésime 2016, après un printemps compliqué mais un été ensoleillé, ont permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle concentration.

La Côte de Nuits, où se situe Marsannay, est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, qui favorisent l’expression délicate du cépage roi de la région. L’histoire viticole de Marsannay est marquée par sa diversité, notamment parce qu’elle est l’une des seules appellations bourguignonnes à produire aussi des rosés réputés, à côté de ses rouges structurés et pleins de charme. Le climat continental apporte des amplitudes thermiques importantes, participant à la belle maturité phénolique du raisin.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des plats à la fois raffinés et gourmands : un filet de canard rôti aux cerises, une épaule d’agneau confite, ou encore des volailles mijotées aux champignons. Les mets bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également d’excellents compagnons, autant que les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Les tanins souples et la jolie fraîcheur de ce vin sauront mettre en valeur ces accords.

Nous vous conseillons de servir ce Marsannay rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, dans des verres généreux permettant l’aération. Un passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation !