Avis Viniou
Le vin "Perles Blanches d'Oléron", issu de l'appellation Marsannay en Bourgogne, est un témoignage raffiné de la région de la Côte de Nuits. Ce vin blanc de la cuvée Premium 2021 illustre le savoir-faire bourguignon, même si son nom laisse penser à une empreinte oléronaise. Les vins de cette région sont réputés pour leur complexité et leur élégance. La Côte de Nuits est spécialement connue pour sa mosaïque de terroirs aux sols argilo-calcaires qui favorisent l'épanouissement du Chardonnay. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, offre des vins précis et équilibrés. Le domaine, bien que méconnu, semble apporter une touche innovante à cette région ancestrale, alliant tradition et modernité.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay blanc, des accords avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, seraient idéaux. Les saveurs minérales et légèrement citronnées de ce vin se marieront à merveille avec des fromages bourguignons comme un comté affiné. En outre, des plats régionaux tels qu'une quiche aux poireaux ou un coq au vin blanc peuvent également faire ressortir la palette aromatique de ce vin.
Pour déguster ce Marsannay blanc dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa couleur claire et brillante, puis portez votre nez au-dessus du verre pour capter ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure, son acidité vive et sa finale minérale persistante.
