Avis Viniou
Le Marsannay 2012 du Domaine Jean Fournier, Cuvée Saint Urbain, est un vin rouge typique de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, on peut supposer qu'il s’agit de Pinot Noir, emblème de ce terroir. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse et son élégance, des caractéristiques accentuées par les techniques de vinification traditionnelles de ce domaine, qui cherchent à exprimer au mieux le terroir unique de cette appellation. Marsannay, connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré grâce à des influences continental et océanique, offre un cadre idéal pour des vins équilibrés et complexes. Le Domaine Jean Fournier, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour ses vins de grande précision qui reflètent fidèlement l’identité de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des mets délicats qui complimentent sa structure raffinée. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, s'harmoniseront avec les tanins soyeux du vin. Pour explorer la tradition régionale, un bœuf bourguignon créera une belle synergie entre la rondeur du vin et les saveurs du plat. Des champignons sautés ou un risotto crémeux aux cèpes pourraient également mettre en valeur les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par examiner la robe rubis translucide typique du Pinot Noir. Ensuite, humez le vin pour identifier ses notes de fruits rouges, d'épices délicates et peut-être une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et profondeur.
