Avis Viniou
Le Marsannay 2017 de Sylvain Pataille, un vin rouge de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, est une expression raffinée de son terroir. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins des arômes riches et une structure bien équilibrée. Le domaine Sylvain Pataille, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a une histoire marquée par un dévouement à l'artisanat et à l'excellence. Leurs techniques de vinification sont axées sur l’authenticité et la typicité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Ce Marsannay se marierait parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, un classique de la cuisine régionale, qui mettrait en valeur ses arômes fruités et ses notes terreuses. Il s'accorde également bien avec des plats à base de canard ou de champignons, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Ces accords créeront une harmonie entre les saveurs robustes du plat et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses saveurs complexes. Ce rituel de dégustation révèlera toute la richesse de ce Marsannay 2017.
