Vins Marsannay fougeray de beauclair - les boivins - 2015

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Les Boivins 2015 du Château Fougeray de Beauclair provient de La Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants. Ce pinot noir, cépage emblématique de la région, s'épanouit dans ce millésime 2015 grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat continental favorable. Le vignoble de Marsannay est le plus septentrional de la Côte d'Or, ce qui confère fraîcheur et vivacité à ce vin. Le domaine Fougeray de Beauclair, établissement familial, s'est forgé une réputation pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour sublimer le Marsannay 2015, optez pour des plats qui complètent ses arômes délicats de fruits rouges et épices douces. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, riches en saveurs et issus de la cuisine régionale, feront écho aux caractéristiques de ce vin. Les viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence, ou des volailles rôties accompagneront également bien ce cru. Des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se prête également à une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure aidera à ouvrir le bouquet aromatique. D'abord, observez la robe rubis éclatante de ce vin. Puis, au nez, savourez les arômes de cerise, de framboise et une subtile touche de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la structure élégante, les tanins souples et la finale longue. Ce vin bénéficie d'un potentiel de garde, mais dévoilera dès à présent ses qualités moyennant une dégustation attentive.