Vins Mazis-chambertin Domaine Auvenay - 2009

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2009 du Domaine d’Auvenay est une expression rare et superbe du pinot noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir exceptionnel, ce vin raconte avec force la singularité de son origine. Il se présente dans la maturité de son millésime avec une robe profonde, développant déjà, au nez comme en bouche, un éventail complexe de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de sous-bois et d’humus, portés par une trame soyeuse, presque veloutée, soutenue par la fraîcheur naturelle du pinot noir. Il bénéficie d’une vinification respectueuse et de pratiques biodynamiques qui subliment la pureté du fruit, l’expressivité du terroir et la finesse de la structure.

Appartenant à la Côte de Nuits, le climat Mazis-Chambertin occupe une place mythique parmi les Grands Crus de Gevrey-Chambertin, réputés pour leur densité, leur structure et leur potentiel de garde. La région est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la concentration des arômes sans excès de maturité. Les sols argilo-calcaires, riches en matière organique, offrent aux vignes une alimentation hydrique régulière, participant à la profondeur des vins. Historiquement, la Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Nuits, est le berceau de certains des plus grands vins rouges au monde, héritiers d’un savoir-faire minutieux.

Un tel Grand Cru appelle des accords délicats et raffinés. Il s’accordera à merveille avec du gibier à plumes comme le perdreau rôti, une pièce de bœuf grillée façon bourguignonne, des cailles farcies aux morilles ou encore un œuf en meurette. Mais il saura aussi magnifier des fromages affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain, pour une note plus locale.

Pour déguster ce Mazis-Chambertin 2009 dans les meilleures conditions, veillez à le servir autour de 16-18°C après un passage en carafe si le vin présente encore de la retenue. Une aération préalable révélera toute la complexité aromatique de ce grand vin de Bourgogne.