Vins Mazis-chambertin Domaine Mazis-Chambertin Grand cru Domaine Faiveley - 2020

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2020 du Domaine Faiveley est une véritable icône parmi les grands vins rouges de Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour exprimer avec subtilité la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2020 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins, offrant à la fois concentration et élégance. Le vignoble de Mazis-Chambertin bénéficie d’un emplacement spectaculaire sur la Côte de Nuits, avec des sols argilo-calcaires riches et une exposition idéale qui favorisent la finesse des arômes et la puissance de la structure. La vinification au sein du Domaine Faiveley est conduite avec la plus grande rigueur : vendanges manuelles, tri méticuleux des raisins, élevage en fûts de chêne français dont une partie neuve, permettant au vin de révéler tout son potentiel tout en respectant l’authenticité du climat.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est le berceau de quelques-unes des appellations les plus prestigieuses au monde. Son climat tempéré, marqué par une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, confère aux vins une magnifique fraîcheur et une grande capacité de garde. Les sols marno-calcaires, précisément sur Mazis-Chambertin, favorisent un enracinement profond de la vigne, traduisant fidèlement la personnalité du terroir dans le verre. Cette région prestigieuse jouit d’une histoire viticole riche, portée par un savoir-faire ancestral que perpétue aujourd’hui le Domaine Faiveley.

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru s’accorde à merveille avec des viandes rouges nobles comme le filet de bœuf ou le canard rôti. Il se mariera aussi parfaitement avec un gibier à plume tel que la perdrix ou le pigeon, voire des plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin. Pour un accord local raffiné, accompagnez-le d’un époisses affiné, l’un des fromages emblématiques de Bourgogne.

Pour exprimer toute sa complexité aromatique – mêlant fruits noirs, nuances florales, notes épicées et minérales – il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce Mazis-Chambertin Grand Cru pourra se garder de nombreuses années en cave et révélera encore plus de profondeur avec le temps.