Vins Mazis-chambertin Inconnue - 2013

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2013 est une cuvée issue à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2013 est marqué par un printemps frais et pluvieux suivi d’un été ensoleillé mais parfois capricieux, aboutissant à une vendange de faible rendement mais d’une belle intensité aromatique. Les vignes de Mazis-Chambertin s’étendent sur un terroir exceptionnel composé de sols riches en calcaire et en argiles brunes, offrant au vin puissance et élégance. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie la douceur des extractions pour préserver la pureté du fruit, le raffinement des tanins et l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus légendaires, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés. L’exposition idéale des parcelles de Mazis-Chambertin, combinée à la nature drainante de ses sols, confère des conditions optimales au pinot noir pour révéler tout son potentiel. Ce secteur historique de la Bourgogne viticole, berceau de nombreuses appellations prestigieuses, est reconnu mondialement pour la longévité et la complexité de ses vins.

Ce vin intense et élégant appelle des accords raffinés. Un canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte viennent admirablement souligner ses notes profondes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Côté accords régionaux, un coq au vin ou un gibier à plume aux morilles révèleront la complexité du cru sans l’étouffer. Avec quelques années de cave, il s’accordera parfaitement à des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour libérer la richesse de ses arômes. Sa garde potentielle est remarquable ; ce 2013 pourra patienter encore quelques années, gagnant progressivement en soyeux et en complexité.