Vins Mazis-chambertin Dupont-Tisserandot - 2010

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2010 du domaine Dupont-Tisserandot est une magnifique expression du Pinot Noir en Bourgogne, dans l’une de ses appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de ce cépage, le 2010 combine la précision d’un grand millésime avec la profondeur d’un terroir d’exception. Les vignes, âgées et profondément enracinées, bénéficient d’une vinification respectueuse : vendanges manuelles, macération soignée et élevage prolongé en fûts de chêne, dont une proportion notable de bois neuf pour sublimer la complexité aromatique, sans masquer la fraîcheur et la finesse du cru. À l’œil, le vin affiche une robe rubis profonde, évoluant vers des reflets grenat. Au nez, il séduit par ses notes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de truffe et de sous-bois, relevées d’une touche épicée, témoignant d’une belle évolution. En bouche, il est racé, ample et velouté, avec des tanins soyeux et une fraîcheur gourmande, la signature singulière des Mazis.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est célèbre pour la noblesse de ses terroirs, en particulier ceux classés en Grands Crus. Les sols calcaires à affleurements marneux, associés à un microclimat tempéré mais frais, offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui y gagne en élégance, en complexité et longévité. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, soutenue par le travail minutieux des vignerons qui perpétuent un savoir-faire unique et une recherche constante de la qualité.

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru accompagne idéalement des plats raffinés qui respectent sa structure et sa richesse. Un filet de bœuf en croûte aux morilles, un canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre lui rendront hommage. Les grands classiques bourguignons, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, seront également magnifiés dans son sillage. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites de caractère comme l’époisses ou le soumaintrain affinés.

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce 2010 afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, en prenant soin de ne pas le servir trop frais pour préserver la subtilité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais offre déjà aujourd’hui une superbe dégustation, alliant puissance maîtrisée et élégance intemporelle.