Vins Mazis-chambertin Tortochot - 2018

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Tortochot est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin témoigne de la grandeur de l’appellation Mazis-Chambertin. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions et du terroir, permet d’exprimer toute la complexité du pinot noir : de la délicatesse des arômes floraux à la profondeur des fruits noirs et des épices, le tout soutenu par une trame tannique fine et élégante. Le sol principalement composé de marnes calcaires et d’argiles profondes donne aux vins de Mazis-Chambertin leur structure et leur potentiel de garde exceptionnels.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses vins rouges issus de grands crus légendaires. Ici, le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation du pinot noir et permet l’expression la plus pure du terroir. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire et chaque parcelle, chaque climat, est le fruit d’un héritage patient où le respect des sols et la passion des vignerons se conjuguent pour produire des vins de caractère et de finesse. Le domaine Tortochot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son exigence, livre avec ce 2018 un vin à la fois puissant, racé et parfaitement équilibré.

À table, ce grand cru majestueux s’accordera idéalement avec des plats raffinés à base de viandes rouges nobles, comme un filet de bœuf rôti, un gibier à plume tel que le pigeon ou la caille, ou encore un magret de canard aux cerises. Les accords régionaux, tels qu’un coq au vin à la bourguignonne ou un sandre rôti aux morilles, révèleront également toute la palette aromatique de ce vin. Après quelques années de garde, il pourra aussi accompagner des fromages affinés comme un époisses ou un brillat-savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin a un beau potentiel de garde et gagnera en profondeur et en harmonie au fil des années.