Vins Mazis-chambertin Frédéric Esmonin - 2019

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 du domaine Frédéric Esmonin est un vin d’exception, issu du célèbre vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce rouge magnifiquement structuré est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici dans toute sa noblesse. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et une belle maturité des raisins, a permis de produire des vins puissants, élégants et très expressifs. La vinification chez Frédéric Esmonin demeure traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne finement dosé, soulignant la pureté du fruit et la complexité aromatique, sans jamais masquer le terroir.

La Côte de Nuits, et en particulier la parcelle de Mazis-Chambertin, bénéficie d’un sol argilo-calcaire mêlé à des éléments ferrugineux, offrant au vin une minéralité remarquable et une structure tannique raffinée. Ce climat spécifique du nord de la Bourgogne, avec ses hivers froids, ses étés ensoleillés sans excès et ses variations diurnes marquées, favorise une lente maturation du raisin et la préservation d'une grande fraîcheur. L’histoire du vignoble, véritable berceau du Pinot Noir, confère à ce Grand Cru un héritage prestigieux, perpétué par la passion et l’exigence des vignerons de la région.

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru accompagnera idéalement une gastronomie raffinée. Privilégiez un filet de bœuf rossini, un gibier à plume comme la perdrix ou encore un canard rôti aux cerises pour valoriser sa complexité et sa puissance. Les plats regionaux tels qu’une pièce de bœuf charolaise accompagnée d’une sauce aux morilles ou un coq au vin bourguignon feront également honneur à ce vin. Évitez les mets trop épicés ou acides qui pourraient masquer sa subtilité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mazis-Chambertin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce Grand Cru est une magnifique bouteille, capable de vieillir élégamment une décennie au minimum dans votre cave.