Vins Mazis-chambertin Millemann Wines - 2023

Avis Viniou

Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 du domaine Millemann Wines est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux climats de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage pinot noir, il reflète avec élégance tout le raffinement et la complexité de ce terroir mythique. Millésime jeune, 2023 promet des arômes primaires éclatants et une structure déjà palpable, tout en laissant entrevoir un beau potentiel de garde. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, avec un élevage traditionnel qui met en valeur la finesse du fruit, la profondeur de la matière et la subtilité des tanins, tout en respectant la pureté d’expression du Grand Cru.

La Côte de Nuits est une mosaïque de petits villages dont les noms résonnent comme autant de grands crus mondialement célèbres. Son terroir calcaire, souvent accompagné de marnes, confère au pinot noir une incroyable palette aromatique, oscillant entre les fruits rouges mûrs, les notes épicées, les touches florales et parfois des accents de sous-bois. Le climat continental tempéré, alternant hivers froids, printemps doux et été parfois chaud, favorise une maturité lente et régulière du raisin, essentielle à l’équilibre et à la complexité des vins. Depuis des siècles, ce savoir-faire bourguignon s’est transmis, propulsant la Côte de Nuits et Mazis-Chambertin parmi les références absolues dans le monde du vin.

Pour accompagner ce Mazis-Chambertin Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux, capables de soutenir la structure du vin, sans en masquer la finesse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, se marient harmonieusement. Les plats traditionnels bourguignons, à l’image du coq au vin ou d’un civet de lièvre, exalteront le caractère du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, trouveront aussi leur place.

Pour sublimer toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement toute la complexité de son bouquet. Ce vin mérite d’être savouré lentement, dans un grand verre, afin d’en apprécier toute la profondeur.