Vins Mazis-chambertin Camus p et f - 2012

Mazis-Chambertin Grand Cru 2012 du domaine Camus Père et Fils est un rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. S’agissant d’un Grand Cru de cette appellation, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, même si l’assemblage exact peut parfois varier de manière marginale selon les parcelles et les usages du domaine. Ce 2012, millésime marqué globalement par un certain classicisme et une bonne maturité, offre généralement des vins à la structure fine, à la robe rubis éclatante, porteurs d’une grande élégance et d’un potentiel de garde appréciable. Les vinifications dans cette aire d’appellation valorisent souvent l’expression pure du fruit, la minéralité et la finesse des tanins, tout en respectant l’identité du terroir.

La Côte de Nuits représente le cœur historique et prestigieux de la Bourgogne viticole, reconnue pour ses sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à l’épanouissement du Pinot Noir. Mazis-Chambertin est l’un des neuf Grands Crus du village de Gevrey-Chambertin, reconnu pour produire des vins puissants, profonds et structurés, affichant souvent un subtil équilibre entre intensité et raffinement. Ce secteur bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des automnes frais, favorisant une lente maturation des baies propice à la complexité aromatique. Depuis des siècles, ces parcelles sont réputées pour la qualité inégalée de leurs vins, ancrant Mazis-Chambertin dans l’histoire viticole mondiale.

Ce type de Grand Cru s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée : il sublimera un filet de bœuf en croûte, des perdreaux aux cèpes, un magret de canard aux cerises ou, plus traditionnellement, un coq au vin. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révèleront en retour la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mazis-Chambertin Grand Cru autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est encore jeune, afin d’offrir tout l’éventail de ses arômes. La patience saura également le récompenser, car ce vin possède, sans conteste, un très beau potentiel de garde.