Vins Mazoyères-chambertin Camus Père & Fils - Mazoyères-Chambertin - 2006

Avis Viniou

Le Mazoyères-Chambertin 2006 de Camus Père & Fils est un vin rouge d'exception, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2006, bien que capricieux, a offert des vins délicatement structurés avec des tanins raffinés. Ce terroir argilo-calcaire, sous l'influence d'un climat continental, confère à ce Mazoyères-Chambertin une richesse aromatique et une élégance typiques. Camus Père & Fils, riche d'une longue tradition, est réputé pour ses vins raffinés et authentiques, respectueux de la terre et de ses spécificités.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour un accord avec un magret de canard aux cerises, dont la saveur douce et acide se mariera avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un bœuf bourguignon, symbole culinaire de la région, créerait également un tandem harmonieux, accentuant les nuances terreuses et les tanins soyeux du Mazoyères-Chambertin. Les plats à base de champignons sauvages sont aussi une belle alliance, exhalant le caractère forestier et évolutif de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Mazoyères-Chambertin 2006 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes subtils. Observe d'abord sa robe rubis éclatante avec des reflets grenat. Au nez, respirez sa complexité avec des notes de cerise noire, de sous-bois et une pointe de réglisse. En bouche, délectez-vous de son équilibre parfait entre finesse et profondeur, avec une finale persistante et veloutée.