Vins Mazoyères-chambertin Domaine Ternot Merme - 2010

Avis Viniou

Le Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2010 du Domaine Ternot Merme se présente comme l'une des plus belles expressions du pinot noir bourguignon. Issu d’un vignoble situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin se distingue par son élégance et sa profondeur. Le millésime 2010 est reconnu pour sa finesse aromatique et son remarquable équilibre, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité lente et complète des raisins. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, révèle tout le potentiel de ce terroir d’exception, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité sans masquer le caractère du cépage.

La Côte de Nuits, partie septentrionale de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols profonds d’argile et de calcaire confèrent aux vins une structure tannique imposante, tout en préservant une grande fraîcheur. Cette région, berceau de nombreux Grands Crus légendaires, trouve dans Mazoyères-Chambertin l'un de ses ambassadeurs les plus nobles, alliant puissance et raffinement dans une tradition viticole séculaire.

Pour magnifier ce Mazoyères-Chambertin, privilégiez des accords raffinés. Le gibier à plumes, le canard rôti aux épices douces ou un filet de bœuf sauce aux morilles exalteront son bouquet généreux et sa texture soyeuse. Parmi la cuisine régionale, un coq au vin traditionnel ou un émincé de veau à la bourguignonne seraient des partenaires de choix, mettant en valeur la complexité aromatique et la persistance en bouche du vin.

Pensez à servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après une courte aération pour qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Une garde supplémentaire est possible, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir intense à la dégustation.