Vins Mercurey Vignerons de Genouilly - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 des Vignerons de Genouilly est un vin rouge issu de la région réputée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires, parfaits pour exalter la finesse du cépage. La vinification traditionnelle accentue l'élégance et la complexité des notes fruitées et florales. La région de Mercurey est renommée pour produire des vins équilibrés avec une belle structure tannique, grâce à un terroir distingué par ses variations de relief et d'exposition. Le domaine Vignerons de Genouilly, avec son riche héritage et son savoir-faire accumulé, est reconnu pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte. Les arômes délicats du vin se marient harmonieusement avec des plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages. D'un point de vue régional, un coq au vin bourguignon serait un accompagnement parfait pour honorer les traditions de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez le bouquet de fruits rouges et de délicates notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre les tanins et l'acidité, signature des grands vins de Bourgogne.