Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Marchoeurs" 2018 du Domaine Champs de l’Abbaye est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses expressions élégantes de Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Ce Mercurey se distingue par son terroir unique, marqué par un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle structure et finesse. Le domaine, fort de son histoire, s'est forgé une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, procurant ainsi des vins authentiques et de haute qualité.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui souligneront ses tanins souples et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sauront créer une belle harmonie. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse rôtie ou un bœuf bourguignon seront également de parfaits compagnons, mettant en exergue les nuances fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, et appréciez l'évolution de ses saveurs au fur et à mesure de la dégustation.
