Avis Viniou
Le Mercurey 2018 de Jean Bouchard est un vin rouge typique de l'appellation Mercurey, située dans la région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, bien que la fiche ne spécifie pas le cépage. Le millésime 2018 est réputé pour être exceptionnel dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont favorisé la maturité des raisins. La Côte Chalonnaise est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et un climat continental, ce qui confère au vin des notes de fruits rouges mûrs et une structure élégante. Jean Bouchard, le producteur, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel en vinification, ce qui se traduit par des vins équilibrés et fins.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, envisagez des accords mets-vin avec des plats délicatement élaborés. Par exemple, un magret de canard aux cerises pourrait sublimer ses arômes de fruits rouges. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf, et les fromages affinés, en particulier ceux de la région bourguignonne comme un Époisses, sont également d'excellents choix. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon apportent aussi une harmonie naturelle à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale comprise entre 16 et 18 °C. Avant de le déguster, laissez le vin s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes. Pour une expérience complète, observez d'abord sa robe rubis limpide. Ensuite, humez ses arômes pour percevoir les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en notant son équilibre, sa finesse et sa persistance en bouche. Ce processus de dégustation permettra de révéler toute la subtilité et la complexité du Mercurey 2018.
