Avis Viniou
Le Mercurey 2021 du Domaine Lagarde, situé en Bourgogne dans la sous-région réputée de La Côte Chalonnaise, est un vin rouge qui exprime avec élégance le caractère bourguignon classique. Cette appellation est souvent élaborée à partir du Pinot Noir, un cépage noble qui offre finesse et complexité gustative. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais et humide, donnant au vin une belle structure avec des notes florales et fruitées. Le sol argilo-calcaire de Mercurey contribue à sa minéralité distinctive, tandis que des techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la pureté du fruit. Le Domaine Lagarde, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins authentiques respectant le terroir.
Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'associer à des plats à base de volailles, tels qu'un coq au vin ou un canard rôti, qui sauront souligner ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins raffinés. Vous pouvez également explorer des associations régionales comme l'œuf en meurette, une spécialité bourguignonne qui complétera admirablement ce vin. L'harmonie créée entre le vin et ces mets enrichira votre expérience gustative, mettant en valeur les nuances subtiles du Mercurey.
Lors de la dégustation de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra à ses effluves de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de humer ses parfums, souvent marqués par des notes de cerises, de violettes et une touche épicée. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier la finesse de ses tanins et son équilibre en bouche.
