Vins Mercurey Domaine des Ecuières - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey 2009 du Domaine des Ecuières, issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne élégamment le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et une structure équilibrée. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, enrichit le vin d'arômes raffinés de fruits rouges et d'épices douces. Le Domaine des Ecuières, avec son héritage séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'environnement et le terroir, ce qui contribue à la réputation d'excellence des vins de la région.

En accompagnement, ce Mercurey 2009 se mariera parfaitement avec du canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, des plats qui sauront équilibrer ses tanins soyeux et ses nuances fruitées. Pour une touche régionale, un coq au vin travaillé avec une sauce délicate saura exalter les arômes du vin, créant ainsi un accord harmonieux entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour mieux libérer ses arômes. En dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses délicates notes de cerise, de framboise et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre, sa finesse et sa belle longueur, révélant peu à peu ses subtilités.