Avis Viniou
Le Mercurey 2011 du Château Gérard de Lambray, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge élégant souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est la signature de cette région réputée. Ce millésime se distingue par son potentiel de vieillissement, car 2011 fut une année marquée par une alternance de fraîcheur et de chaleur qui apporta une belle complexité aromatique aux raisins. Le terroir de Mercurey, riche en calcaire, confère au vin une minéralité persistante et un équilibre subtil entre fruité et structure tannique. La Bourgogne, avec ses coteaux bien exposés et son climat continental tempéré, est un terroir unique qui contribue à la finesse et la profondeur des vins produits. Le Château Gérard de Lambray, avec son histoire prestigieuse et son engagement en faveur de traditions viticoles, assure des pratiques respectueuses qui subliment le caractère naturel de leurs vins.
Pour une expérience gastronomique optimale, accompagnez ce Mercurey de viandes blanches grillées, telles qu'une volaille rôtie, ou d'un canard aux cerises qui soulignera ses notes fruitées et délicatement épicées. Les champignons de saison, comme les morilles ou girolles, se marieront également à merveille, rehaussant les arômes terreux et boisés du vin. Les classiques de la cuisine bourguignonne, tels que le coq au vin, sont également d'excellents compagnons qui sauront sublimer les atouts de ce Mercurey.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2011, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces qui se dégagent. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins fins, et sa finale élégante et persistante.
