Vins Mercurey DOMAINE MICHEL JUILLOT - PREMIER CRU clos des Barraults - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2017 du Domaine Michel Juillot est un vin d'exception issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Produit dans le climat prestigieux Premier Cru clos des Barraults, ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité et une richesse aromatique remarquable, grâce à une saison de croissance bénéfique. La région de Mercurey est renommée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une structure raffinée. Le domaine Michel Juillot, riche d'une histoire familiale passionnée, a su se créer une réputation enviable en produisant des vins authentiques qui reflètent magnifiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, nous vous suggérons des plats qui sublimeront ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Des fruits de mer frais, tels que les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson, mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Vous pouvez également l'associer à des volailles en sauce ou des fromages à pâte molle pour un mariage réussi. Dans un esprit de tradition, une spécialité comme les escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre local se marieront également bien.

Lors de la dégustation de ce Mercurey Blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour que les arômes s'épanouissent pleinement. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les notes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prendre le temps de savourer chaque phase enrichira l'expérience et révèlera toute la complexité de ce vin distingué.