Avis Viniou
Le Mercurey 2020, produit par le domaine Duvernay & Fils, est un vin rouge provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, Mercurey est réputé pour ses expressions de Pinot Noir. Le millésime 2020 est connu pour sa générosité et sa complexité, produit grâce à un terroir calcaire favorisant des vins à la fois élégants et puissants. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui accentue la fraîcheur et la finesse des vins. Duvernay & Fils, un domaine respecté, combine tradition et innovation pour produire des vins authentiques.
Pour une expérience gustative optimale, associez ce Mercurey à des plats de viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un comté bien mûr, s’harmonisent également merveilleusement. Pour une touche régionale, un coq au vin cuisiné à la bourguignonne accompagnerait superbement ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. On recommande de le carafer pendant une heure pour pleinement développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une belle structure tannique, une fraîcheur caractéristique et une finale longue et élégante.
