Vins Mercurey Tupinier Bautista - Les chavances - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Chavances" 2023 du Château Tupinier Bautista est un vin rouge issu de l'emblématique Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime magnifiquement le caractère du terroir. Le millésime 2023 promet des vins équilibrés, portés par une vinification traditionnelle respectueuse du fruit. La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, parfaits pour le Pinot Noir. Le Château Tupinier Bautista se distingue par son histoire familiale et sa réputation de produire des vins subtils et élégants.

Pour sublimer ce Mercurey, privilégiez des accords mets-vins avec des plats qui enrichiront ses arômes fruités et ses tanins délicats. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accordent parfaitement. Les fromages à pâte molle, notamment le Brie ou le Camembert, s'avèrent être de bons compagnons. Par honneur à son origine, des plats régionaux bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon apporteront une harmonie jusqu’à la dernière goutte.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Avant de goûter, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, découvrez la finesse de ses tanins et sa belle longueur. Ce rituel de dégustation vous offrira une immersion totale dans ce vin vibrant de la Côte Chalonnaise.