Vins Mercurey Bautista - 1er cru en Sazenay - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 1er cru "En Sazenay" 2020 du Château Bautista est un vin rouge de Bourgogne issu du prestigieux terroir de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe épicée caractéristique. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré offrent à ce vin un équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur. La Bourgogne, réputée pour ses célèbres vignobles, bénéficie d'une tradition viticole séculaire, avec des techniques de vinification qui mettent en valeur la finesse et la structure des raisins. Le Château Bautista, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, a su capturer l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer le Mercurey 1er cru "En Sazenay", envisagez de l'associer avec des plats qui soulignent ses nuances. Un magret de canard rôti serait un choix idéal, mettant en valeur la complexité fruitée et épicée du vin. Des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin enrichiraient cette expérience gastronomique en s'harmonisant parfaitement avec les notes terreuses et la texture soyeuse du vin. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de champignons sauvages, qui mettra en valeur son côté minéral et sa vivacité.

En dégustation, servez ce Mercurey autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de libérer tout son potentiel. Commencez par une observation de sa robe rubis éclatante, suivez avec une exploration olfactive qui révèlera ses nuances fruitées et épicées, et terminez par une dégustation délicate qui mettra en valeur sa structure élégante et sa longueur en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.