Vins Mercurey Bautista - 1er cru les vellées - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée 1er cru les vellées" 2023 est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région La Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré par le Château Bautista, qui bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay, cépage le plus probable pour ce vin. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique notable, grâce à des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir. La Côte Chalonnaise est connue pour ses microclimats offrant un mariage parfait de soleil et de fraîcheur, tandis que Mercurey est réputé pour ses vins équilibrés et expressifs. Le Château Bautista, bien ancré dans la tradition viticole de la région, a su se faire une place grâce à des vins alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels qu'un risotto aux champignons ou un poulet à la crème. Les notes minérales et fruitées du Mercurey blanc s'accorderont également à merveille avec des poissons fins cuisinés simplement, comme un filet de sole au beurre citronné. En choisissant des fromages de chèvre affinés, vous pourrez également découvrir une harmonie basée sur la texture et l'aromatique du vin. Les plats bourguignons tels que des escargots persillés apporteront une belle résonance régionale.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères nuances minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre parfait avant de conclure sur une finale persistante et élégante.