Avis Viniou
Le Mercurey AOC Charme Brintet HEV3 rouge est issu de l'appellation Mercurey, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, un terroir réputé pour ses vins rouges élégants. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse, ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le climat continental modéré de la Bourgogne, combiné avec un sol calcaire et argileux, offre des conditions idéales pour la vigne, influençant le caractère subtil et complexe du vin. Le domaine qui produit ce vin est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, alliées à une gestion agricole respectueuse de l'environnement, ce qui renforce la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour ce Mercurey, je recommande des accords avec des mets subtils qui mettront en valeur sa délicatesse et sa structure. Optez pour des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau à la moutarde, et pourquoi pas un coq au vin pour une touche régionale. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, souligneront ses arômes terreux. Un fromage à pâte molle, comme un brie de Meaux, complétera magnifiquement ce vin.
Servir ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler ses arômes délicats. Avant la dégustation, un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer l’intensité de sa robe rouge rubis, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et l'harmonie de ses tannins fins, en notant la persistance de ses saveurs en finale.
