Vins Mercurey Château de Chamirey - Clos des Ruelles 1er cru - 2015

Avis Viniou

Le Château de Chamirey, situé dans la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produit ce vin rouge exceptionnel, la Cuvée Clos des Ruelles 1er Cru Mercurey 2015. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une grande finesse et élégance. Les sols argilo-calcaires et l'exposition optimale de ce terroir confèrent au vin une belle structure et des arômes distincts de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et ses pratiques viticoles ancestrales, offre un cadre idéographique qui influence positivement la qualité et la typicité du vin de ce domaine, réputé pour sa tradition et son excellence depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Mercurey 2015, envisagez des plats qui mettront en valeur ses subtilités. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux épices douces, sont des choix parfaits. Ce vin se marie également bien avec des fromages à pâte molle comme un Camembert ou un Brie affiné. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin bourguignon, souligneront l'harmonie du vin avec la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis limpide. À l'olfaction, notez les fragrances délicates de fraise, de cerise et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, en prenant le temps d'apprécier sa persistance aromatique élégante.