Vins Mercurey domaine Tupinier Bautista - 1er cru ""en Sazenay - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Tupinier Bautista est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette cuvée 1er cru "En Sazenay" est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec produisant des vins concentrés et élégants. La spécificité du terroir de Mercurey, caractérisée par des sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales et une belle structure. Le domaine Tupinier Bautista, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa pratique de vinifications respectueuses du fruit, favorisant l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges, ses nuances terreuses et son équilibre. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf rossini, sont d'excellents compagnons, tout comme des plats en sauce à base de champignons sauvages. Pour un accord typiquement bourguignon, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront harmonieusement en valeur la complexité du vin.

Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante.