Vins Mercurey domaine Tupinier Bautista - 1er cru ""les vellées"" - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 1er cru "Les Vellées" 2023 du Domaine Tupinier Bautista est un vin blanc provenant de l'appellation Mercurey, située en Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Typiquement, le Chardonnay est le cépage phare de cette région, connu pour offrir des vins alliant fraîcheur et complexe minéral. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes, assure une maturité optimale des raisins, renforçant l'élégance et la richesse aromatique du vin. Ce domaine familial, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses, combinant respect du terroir local et innovations techniques judicieuses.

Pour sublimer la complexité et la finesse de ce Mercurey blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, pour compléter sa minéralité exceptionnelle. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou une blanquette de veau, mettront également en valeur la rondeur et la texture du vin. Une tarte aux poireaux ou un fromage doux et crémeux, comme le Brillat-Savarin, s’harmoniseront particulièrement bien avec les nuances subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 15 à 20 minutes avant la dégustation, pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis portez-le au nez pour identifier ses arômes floraux et fruités délicats. Enfin, goûtez en prêtant attention à son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, garantissant une expérience gustative mémorable.