Vins Mercurey Mellenotte Drillien - 1995

Avis Viniou

Le Mercurey 1995 du Château Mellenotte Drillien est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses expressions élégantes et raffinées de Pinot Noir. Ce millésime a bénéficié des techniques de vinification traditionnelles de Bourgogne, valorisant un terroir aux sols argilo-calcaires et un climat continental modéré. L'année 1995 est souvent considérée comme une belle année, offrant des vins d'une structure remarquable et d'un potentiel de garde fascinant. La région de Mercurey est reconnue pour produire des vins avec un caractère évident, grâce à ses conditions climatiques favorables et son riche patrimoine culturel. Le Château Mellenotte Drillien, bien respecté pour sa constance et son dévouement à la qualité, s'appuie sur une longue histoire de vinification d'exception dans cette région emblématique.

Pour harmoniser ce Mercurey 1995, pensez à des plats qui souligneront son finesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard à l'orange, accentueront subtilement ses nuances. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon constitueront également un accord parfait, intégrant la richesse et la profondeur du vin dans des mets authentiques et savoureux.

Pour savourer pleinement ce Mercurey, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C après un carafage d'au moins une heure pour permettre au bouquet de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, où l'acidité bien intégrée et les tanins fondus témoignent de son évolution harmonieuse au fil du temps.