Vins Mercurey Tupinier-Bautista - Clos de TTouches - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Clos des TTouches" 2020 du Château Tupinier-Bautista est un vin rouge élégant provenant de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin tire sa richesse et sa complexité du cépage Pinot Noir, bien adapté au terroir calcaire et marneux de cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant la typicité du terroir, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et des nuances légèrement épicées. La Côte Chalonnaise est connue pour ses collines ensoleillées et ses sols bien drainés, permettant une expression authentique et raffinée du Pinot Noir. Le Château Tupinier-Bautista, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, jouit d'une excellente réputation parmi les amateurs de vins bourguignons.

Pour sublimer ce Mercurey, je recommande des plats qui sauront magnifier ses arômes et sa structure délicate. Pensez aux viandes blanches comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats typiques de la région, tel qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, seront également idéaux. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux ou un Époisses affiné pourraient créer une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l’observer dans le verre, sa robe rouge rubis brillante annonce déjà le plaisir des sens. Au nez, faites de légères rotations du verre pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Ce Mercurey mérite d'être dégusté avec attention, pour en savourer toute la finesse et la profondeur.