Vins Mercurey Domaine Noëpierre - Clos de la Chiquette - 2008

Avis Viniou

Le Mercurey 2008 du Domaine Noëpierre, la Cuvée Clos de la Chiquette, est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir. Le millésime 2008 présente une complexité aromatique et une élégance typique des vins de cette zone, bénéficiant d'un terroir riche en argiles et calcaires. Le climat semi-continental favorise une excellente maturation des raisins. Le Domaine Noëpierre, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour ses pratiques de vinification qui mettent l'accent sur l'expression authentique du terroir et la préservation des caractéristiques intrinsèques du cépage.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ses notes fruitées et épicées. Les champignons, comme les morilles, ou des fromages à pâte molle comme le brie, peuvent également accentuer ses nuances subtiles. Ne négligez pas les classiques de la région, comme une tourte bourguignonne, pour une expérience gustative authentique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa profondeur et sa finesse en bouche, qui révéleront des tannins souples et une finale persistante.