Vins Mercurey Château de Chamirey Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi' - 2018

Avis Viniou

Le Château de Chamirey Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi' 2018 est un vin rouge d'exception, représentatif de la région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien que l'étiquette ne spécifie pas le cépage, les vins de Mercurey sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances florales et épicées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande concentration et élégance. La Côte Chalonnaise est dotée d'un terroir argilo-calcaire, qui, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce premier cru une profondeur et une complexité caractéristiques. Mercurey est reconnu pour produire des vins structurés avec un potentiel de vieillissement intéressant. Le Château de Chamirey, quant à lui, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide dans la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi', envisagez de l'associer à des plats qui accentueront ses subtilités. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises mettrait merveilleusement en valeur ses notes fruitées. Les viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte au poivre, s'harmoniseront avec sa structure tannique. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, dont les saveurs robustes feront écho à la richesse du vin. Les champignons, notamment servis en risotto, sont également un excellent choix, en raison de leur terreux qui se marie au caractère du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond et brillant. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes fruités et épicés caractéristiques. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et sa belle longueur.